Slik er Bergens nye, men klassiske hotell

I juni 2018 gjenåpnet Hotel Norge i Bergen etter en større renovering. Spisestedet på hotellet; restaurant Nova, og kafeen; Cafe Norge, har Purezza-restaurantvann som drikkevannsløsningen til sine gjester og ansatte.

– Hotellet har vært ikonisk i en årrekke, og et av Bergens mest prominente. Nå har det fått en ny og moderne – men fortsatt klassisk look. For hotellet vårt skal være moderne og elegant, men fortsatt ha en livlig og varm atmosfære: En samlende møteplass.. Arkitekturen har hentet mye inspirasjon fra naturen rundt Bergen by, og interiøret er derfor også nordisk design, sier Maren H. Olsen, markedssjef for Hotel Norge by Scandic i Bergen.

Hotel Norge by Scandic har 415 nye rom, med panorama-vinduer fra gulv til tak som bringer lys og Hordalands-fjellene, men også bymiljøet, inn til overnattings-gjestene.

Menyen skiftes ut fire ganger årlig

Nova er en à la carte restaurant med matretter tilberedt av gode råvarer. Rettene er internasjonale og norske på samme tid, forteller Maren H. Olsen. Menyen er basert på sesongens råvarer, og skiftes derfor ut fire ganger i året.

– Nova har ikke en statisk meny, siden restauranten skal kunne passe for alle anledninger: Både for gjester som ønsker en god hovedrett, og for dem som gjerne vil ha en helaften med 7 retter fra chef’s table. Vi har ingen spesialiteter – alt skal smake godt, sier Maren H. Olsen.

Hun sier maten på restaurant Nova er signert Bocuse d’Or gullvinner og hotellets chef-advisor, Ørjan Johannessen. I samarbeid med head chef, Tore Espenes, er deres mål å servere spennende matopplevelser og nye smaksopplevelser.